ブラジル ベレーダ農園 BLAZIL VEREDA ナチュラル  中深煎り 200g
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ブラジル ベレーダ農園 BLAZIL VEREDA ナチュラル  中深煎り 200g

¥1,280 税込

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  • 豆のまま(おすすめ)

  • 粉にする:中細挽き(ペーパー/コーヒーメーカー用)

  • 粉にする:粗挽き(プレス用)

生産情報 生産地域 ブラジル  ミナスジェライス州 ベレーダファゼンダ 標高 約1,000メートル 品種 ムンドノーボ、カツアイ他 乾燥方法 天日→サイロ式→ドラム式乾燥併用 ■ブラジル ベレーダ農園  中深煎り 200g ■焙煎度 中深煎り ●特長 完熟豆のみを収穫 レインフォレストアライアンス品質認証 ●味の特長 ナッツやミルクチョコレートのような滑らかな甘みが特徴 ★BSCA(Brazil Specialty Coffee Association) 元会長 David Ottoni Filho氏がオーナーの農園 ★完熟豆のみを厳選 同ロットは 完熟した赤実を使用するために以下のような工程で収穫精製します。 未熟豆の混入をさけるために収穫期の序盤は収穫を避けます。 限られた完熟豆のピーク時に収穫を実現するため ピーク時には季節労働者も雇用し20時間/日程度収穫をすすめます。 収穫したチェリーを水に浮かべて 水に浮く過塾豆を分離します。 未熟豆 完熟豆(赤実)は一緒に沈んでしまいますが 収穫の際に未熟豆の今夕を避けるべく 収穫期の序盤の収穫を避けて集中収穫しているため 実質ほぼ赤実のみの選別を可能にします。 ★乾燥工程について独自のこだわり 選別後のチェリーの乾燥工程が生豆の長期保存にあたえる影響は大です。 同農園では 完熟したチェリーの様子をみながら 天日乾燥→サイロ式乾燥→ドラム式乾燥機での乾燥という3種類の乾燥方式を用いて最適な方法でチェリーの乾燥をすすめます 乾燥後のチェリーの選別は 脱穀 選別後さらに色差選別季にかけ、わずかでも未熟豆がはいらないように配慮し 取り除きます。 ■ゆうパケット(郵便局/200円)にて発送いたします。 ・配達は郵便受け(ポスト)への投函で完了します。宅配便のように手渡しではありません、また配達日時の指定ができませんのでご了承ください。 ・お届けまでの日数目安はゆうパケットの場合、発送日の翌日~3日後です。 ・代金引換決済はできません。